美味しい伊豆わさび（山葵）なら三枝園（さいぐさえん）

おろし金について

わさびをすりおろすための道具「おろし金」「わさびのおろし器」にもたくさんの種類の品物があります。

金属には銅やステンレスなど、陶器でつくられたもの、プラスチック製品、セラミック製品、などいろいろです。一般の家庭で使うのに三枝園がおすすめのわさびのおろし器は次のとおりです。



一番左は鮫皮。真ん中がステンレスのわさび専用おろし。右はわさび農家が考案したわさび専用プラスチック製。


ＮＯ．１０１　ＯＨ－１　鮫皮わさび専用おろし器　中



サメ皮　中　タテ　１３４ｍｍ×ヨコ　８３mm
木製の台の上になめした鮫皮を貼ったもの。わさびを細かくクリーミーにおろす事ができます。耐久性は金属のものに比べると劣ります。





ＮＯ．１０２　ＯＨ－２　ステンレス製わさび専用おろし金　小




ステンレス製わさび専用おろし金　小　タテ　１８０mm×ヨコ　１００mm
銅でできたわさびのおろし金は、古くは江戸時代からあります。おろし金の道具は、もともとわさびをすりおろすために製造されたはじめたものなのです。料理のプロは今でもおろし金は、あか(銅）でつくられたものを使う方が多いです。耐久性があって、打ち直しができる点がよいところです。最近、このステンレス製のおろし金を見つけて使ってみたところ、銅製のものより目が細かくて数がたくさんあって、わさびがとても細かくすりおろせましたのでとってもおすすめです。
家庭で使うわさびおろし器の中では、一番のおすすめの製品です。



ＮＯ．１０３　ＯＨ－３　プラスチック製わさび専用おろし器



プラスチック製わさび専用おろし器　タテ　１５０mm×ヨコ８５mm
わさび専用にわさび農家の意見を聞いて共同開発したおろし器。簡易なために持ち運びに便利です。ちょっとしたギフトに付けやすいおろし器です。
衛生的な袋入りになっています。