わさびづくり３０年
三枝園のわさび田
三枝園では、伊豆市地蔵堂と筏場に自園のわさび田を所有してわさびを栽培しています。わさびは同じ品種でも育てられた湧水の水質によって、微妙に味がかわってきます。しかも湧水の湧き口に近いわさび田ほどよいわさびができます。平成２年４月に水源の一般飲料水検査をしました。育てられるわさび田は次のとおりです。
１）筏場字匠ヶ沢 面積２４a 標高５００m 湧水温度９．６℃ ＰＨ６．８ 硬度１１．０
わさびの傾向 ：鮮やかな緑色の粘りが出るわさびができます。大きさは大型になります。
２）地蔵堂字奥向小屋 面積１０ａ 標高４００m 湧水温度１１．０℃ ＰＨ７．０ 硬度１３．３
わさびの傾向 ：緑色が深く甘味のあるわさびができます。大きさは中程度です。
３）地蔵堂本川 面積１５a 標高７００m 湧水温度９．９℃ ＰＨ６．６ 硬度１０．２ 国有林野内 鳥獣保護区
わさびの傾向 ： とても深い緑色の辛味の強いわさびができます。小ぶりのとっても粘りが強いわさびが特徴です。
三枝園では、伊豆市地蔵堂と筏場に自園のわさび田を所有してわさびを栽培しています。わさびは同じ品種でも育てられた湧水の水質によって、微妙に味がかわってきます。しかも湧水の湧き口に近いわさび田ほどよいわさびができます。平成２年４月に水源の一般飲料水検査をしました。育てられるわさび田は次のとおりです。
１）筏場字匠ヶ沢 面積２４a 標高５００m 湧水温度９．６℃ ＰＨ６．８ 硬度１１．０
わさびの傾向 ：鮮やかな緑色の粘りが出るわさびができます。大きさは大型になります。
２）地蔵堂字奥向小屋 面積１０ａ 標高４００m 湧水温度１１．０℃ ＰＨ７．０ 硬度１３．３
わさびの傾向 ：緑色が深く甘味のあるわさびができます。大きさは中程度です。
３）地蔵堂本川 面積１５a 標高７００m 湧水温度９．９℃ ＰＨ６．６ 硬度１０．２ 国有林野内 鳥獣保護区
わさびの傾向 ： とても深い緑色の辛味の強いわさびができます。小ぶりのとっても粘りが強いわさびが特徴です。
